Promover nutrición abordando el cambio climático y la sostenibilida

Un nuevo estudio de la FAO pide promover una nutrición adecuada abordando a la vez el cambio climático y la sostenibilida

Características de las dietas mas saludables y con menor impacto ambiental *
• Diversidad: comer una amplia variedad de alimentos.
• Equilibrio entre el aporte energético y las necesidades de energía.
• Basada en: tubérculos mínimamente procesados y cereales integrales; legumbres; frutas y verduras – especialmente aquellos cultivados en el campo y “resistentes” (menos propensos a deteriorarse) y que menos requieren de medios de transporte rápidos y con mayor consumo de energía. La carne, si se consume, que sea en cantidades moderadas, y hay que consumir los animales en su totalidad.
• Consumo moderado de productos lácteos o alternativas (por ejemplo, sustitutos de leche enriquecida y otros alimentos ricos en calcio y micronutrientes).
• Semillas y frutos secos sin sal.
• Pequeñas cantidades de pescado y productos acuáticos procedentes de pesquerías certificadas.
• Consumo muy limitado de alimentos con alto contenido en grasas, azúcar o sal y bajo contenido de micronutrientes por ejemplo, papas fritas, dulces, bebidas azucaradas.
• Aceites y grasas con una proporción beneficiosa de Omega 3 y Omega 6 como la colza y el aceite de oliva.
• Agua del grifo en lugar de otras bebidas, especialmente refrescos.
* Consejos adaptados del trabajo de Garnett, T. (2014). Changing What We Eat: A Call for Research and Action on Widespread Adoption of Sustainable Healthy Eating. Red de Investigación sobre el Clima y la Alimentación (FCRN)

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